饮食因素对胃部健康尤为重要，如果长期吃错食物，患胃病的概率会大大增加。这篇文章就来讲一讲胃最怕的食物以及不好的生活习惯，还会告诉大家要想保护胃的健康，我们应该怎么做 。

胃最怕这5点

现在捂着肚子喊胃疼的人比比皆是，不良的饮食习惯和生活习惯很容易损害胃部的健康
。

1.高盐食物

长期高盐饮食不仅会危害心血管健康 ，对胃部健康也很不友好。

盐摄入过高会刺激胃黏膜，可能会导致胃壁细胞脱落 。而壁细胞是保护胃部健康的屏障，一旦被破坏就会增加罹患胃炎的风险，严重还可能导致胃癌。

建议：饮食中要控制好盐的摄入量，每人每天最好控制在5克之内，也就不到1啤酒瓶盖的量（带胶垫） ，同时也要注意少吃腌菜
、泡菜
、火腿、香肠、培根等盐含量较高的食物。

有数据显示
，常吃腌制食品的人群胃癌发生风险增加2.21倍。

2.高糖食物

现在的年轻人工作和生活压力都很大 ，很多人压力大时就特别喜欢吃甜食 。

有研究提到，经常吃高糖食物不仅容易诱发龋齿 ，还会增加患胃病的风险。有些甜食中的相关成分比如阿斯巴甜
、蔗糖素和糖精不仅会破坏肠道免疫平衡 ，使肠屏障功能受损，而且会打破肠道微生物群的平衡。

另外
，高糖食物吃得多也可能与功能性消化不良有关 。

建议：每天糖的摄入量最好控制在不超过25克 ，在家做菜尽量少放或不放添加糖。

购买食物的时候看好包装上的标签
，多选不含有添加糖的，比如配料表有白砂糖、冰糖 、红糖、黑糖、蔗糖 、葡萄糖、果糖 、麦芽糖浆、玉米糖浆、果葡糖浆、蜂蜜等的都要尽量减少食用 。

3.吸烟饮酒

吸烟和饮酒都对健康危害很大，二者都可诱发胃食管反流病。吸烟可降低食管下括约肌的肌张力，减少唾液分泌 ，而饮酒会影响食管的同步收缩效率 ，显著降低下食管上括约肌压力，并能够促进胃酸的分泌 ，影响其蠕动功能
，导致胃和食管功能衰退 ，引发胃食管反流病。

并且，长期吸烟饮酒与胃癌的发生有关。已有大量研究证实吸烟会增加胃癌发病风险
，这是因为香烟的烟雾中含有多种致癌物
 ，会诱发胃癌；酒精可刺激胃肠道，导致恶心、呕吐 、腹痛等症状，引起胃黏膜损伤与出血  ，同时对肝脏 、神经系统和内分泌系统等也会造成一定的损伤 ，特别是高度酒危害更大 。

建议 ：戒烟限酒。最好不饮酒，如果实在要喝 ，成年人每天的酒精摄入量要控制在不超过15克，这相当于下图的饮酒量。

4.饮食不卫生

饮食不注意卫生 ，可能会感染幽门螺杆菌。幽门螺杆菌是消化性溃疡 、慢性胃炎 、胃癌等疾病的重要致病因素 ，会导致腹痛、嗳气 、上腹胀 、反酸等症状。

建议 ：餐前便后要认真洗手，注意卫生，保持清洁；日常定期给餐具进行消毒，进餐实施分餐制，并使用公筷公勺，这是预防幽门螺杆菌传播的有效手段。

另外 ，建议定期体检，如果发现自己感染了幽门螺杆菌要及时治疗。

5.某些药物

长期服用某些药物也会伤害胃黏膜，如阿司匹林、布洛芬等。

建议：服用药物之前要先咨询医生
，充分了解其副作用 ，并看好说明书
。

至于大家说的吃辣会伤胃 ，其实这是个误区 。辣椒本身不会伤胃，只不过它含有的辣椒素会造成食管和胃的灼烧感 ，这种灼烧感并不是实质性的伤害。不仅如此，适当吃辣还对胃部健康有益。

2021年 ，英国牛津大学、中国北京大学等研究人员在《国际流行病学杂志》上发表了一篇研究 ，在10年期间分析了51万中国人 。结果发现 ：爱吃辣能降低胃肠道癌风险。与不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌风险降低19%，胃癌风险降低11% ，直肠癌风险降低10%。

不过 ，虽然吃辣对胃有好处 ，但如果过量吃辣则可能引起胃肠不适 。另外 ，很多辛辣口味的菜肴都可能高油高盐，常吃会损伤胃部健康 。

保护胃要这样做

要想让胃保持健康状态  ，除了以上提到的这些之外，下面这些好习惯也很重要 。

1.多吃新鲜蔬果

新鲜蔬果中不仅富含维生素、矿物质、膳食纤维和水分，还能为我们的身体提供丰富的抗氧化成分 ，比如胡萝卜素、番茄红素
、花青素 、维生素C等
，这些成分都能帮我们减轻身体的炎症反应，保护胃部健康  。

有研究显示，虽然蔬菜的摄入量与胃癌的发病风险无关 ，但葱类蔬菜和十字花科蔬菜对预防胃癌具有保护作用
。增加新鲜水果的摄入，也能降低胃癌的发病风险 。

综合分析截至2020年全球17项相关研究数据的结果显示，每周摄入水果≥3次与＜3次的人群相比 ，胃癌风险降低62%；每周摄入蔬菜≥3次与＜3次的人群相比，胃癌风险降低38% 。

所以，在饮食上我们一定要尽量增加蔬菜的摄入，每一餐要让蔬菜的量占到餐盘的一半，并多选深色蔬菜，经常食用十字花科蔬菜；至于水果 ，每天吃上2~3拳头的量即可 。

2.常吃豆制品

黄豆以及豆腐 、腐竹、素鸡 、豆干、豆腐丝等豆制品中富含大豆异黄酮。有研究显示，大豆异黄酮能诱导胃癌细胞发生凋亡，具有预防和抵抗胃癌的作用。

3.别吃得太撑、要细嚼慢咽

每餐控制好进食量，不要吃得太撑 ，七八分饱就可以了，避免加重胃肠负担。细嚼慢咽就能很好地控制进食量 ，避免吃撑
，每口饭多嚼几口能让食物被咀嚼得更加充分
 ，增加消化液与食物的接触面积，使其更好消化 ，减轻胃肠负担 
。

4.保持健康体重

要想保护胃部健康 ，还得控制体重。肥胖人群普遍内脏脂肪较高，一项与胃癌风险相关的流行病学研究表明，内脏脂肪是贲门癌发病的高危因素。另外 ，肥胖与多种癌症的发生风险相关，在促进胃癌等疾病发展过程中也起到一定作用
。

体质指数（BMI）是目前广泛采用的一种判断人体胖瘦程度的指标。如果BMI≥24就属于超重，BMI≥28就属于肥胖了 ，BMI=体重（kg）/身高（m）的平方。并且
 ，成年男性腰围≥90cm  ，女性≥85cm就属于腹型肥胖 ，即便你的BMI在正常范围内，但腰围超标，也得减肥哦！

控制体重 、预防超重和肥胖 ，不仅是为了身材好，更是为身体的健康保驾护航 。

总结

现在饱受胃病困扰的人很多，甚至年轻人的胃也在慢慢垮掉，“护胃行动”迫在眉睫。

平时要杜绝不良的饮食习惯
，定期体检，特别是家庭中有幽门螺杆菌感染的人。如果胃经常不舒服，一定要尽早重视 ，别对“胃病信号”置之不理哦！

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作者 ：注册营养师 薛庆鑫

审核 ：中国疾病预防控制中心研究员/博士、国家健康科普专家 张宇

责任编辑：李旸

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